Сковорода RATIONAL iVario Pro 2-S P (с давлением)

Количество порций: 50-100
Объем: 25+25 л
Площадь приготовления: 19+19 дм2
Размеры: 1100х938х482 мм
Вес: 132 кг
Труба подачи воды: R3/4 " для 1/2 "
Сливная труба DN 40 мм
Мощность: 21 кВт
Предохранитель: 32А

Производительность:
Примеры производительности (на тигель):
Мясное рагу:
Вес: 7 кг
Время приготовления: 5 мин.
Приготовление рагу (мясо и соус):
Вес: 25 кг
Время приготовления без давления: 102 мин.
Время приготовления с давлением (опция): 88 мин.
Нут (замоченный):
Вес: 7 кг
Время приготовления без давления: 65 мин.
Время приготовления с давлением (опция): 42 мин.
Картофель в мундире:
Вес: 12 кг
Время приготовления без давления: 49 мин.
Время приготовления с давлением (опция): 42 мин.

Особенности:
- Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления.

Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost:
- Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой, которые соединены с чувствительным и устойчивым к царапинам дном тигеля;
- Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима;
- Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру;
- Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости;
- Многочисленные высокочувствительные датчики с секундным тактом измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса;
- Новое интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии;

Интеллектуальный помощник iCookingSuite:
- Вы сообщаете аппарату, что хотите приготовить, и сразу запускается подходящий процесс приготовления - на сенсорном дисплее можно найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста - вы просто выбираете режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат;
- Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления - для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления;
- Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления
Если возникает необходимость в действиях со стороны повара, iCookingSuite сообщает об этом;
- Низкотемпературное приготовление осуществляется с равномерным качеством даже ночью - iCookingSuite все регулирует самостоятельно.
По желанию могут быть отображены пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран: японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской;

Ручные режимы приготовления:
- Варка - от 30 до 100 °С;
- Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С;
- Фритюрница - от 30 до 180 °С.

Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay:
- Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее: важная - на переднем плане, неважная - скрывается;
- Достаточно выбрать отображение на дисплее один раз, и его можно применить ко всем аппаратам независимо от места их расположения;
- Возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей.
Функция iZoneControl - теперь в одном тигеле можно готовить схожие или различные блюда - одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой:
- Позволяет разделять дно тигеля на 4 зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму, и устанавливать для них разные температуры (неиспользуемые участки остаются холодными);
- На дисплее отображается все дно тигеля, разделенное на соответствующие зоны нагрева - касанием дисплея можно пометить, какие поверхности необходимо объединить в одну зону;
- Интеллектуальная помощь пользователю отображает на дисплее блюда, которые могут быть приготовлены вместе; кроме того, отображается оптимальное использование поверхностей для приготовления, например на базе температуры;
- Возможность одновременного использования ручных и интеллектуальных процессов в одном тигеле во время приготовления в режиме "Жарение" - каждая зона контролируется таймером и запускается в разное время с различной продолжительностью и с разной или одинаковой температурой, об окончании времени приготовления сообщается на дисплее и звуковым сигналом;
- Опциональная функция приготовления под давлением (заказывается отдельно) позволяет сократить время приготовления на 35% - автоматическое создание и сброс давления делают работу быстрой и удобной.

Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift:
- Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается;
- Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов;
- Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре и задать желаемый результат - все остальное будет выполнено автоматически;
- Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра;
- Термозонд для каждого тигеля;
- Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу;
- Встроенный ручной душ;
- Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии;
- Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги;
- Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него;
- Соответствует требованиям стандарта IPX5.

Опционально:
- Регулируемая по высоте подставка;
- Встроенная розетка с дифференциальным автоматом.